喝水

作者:张佳玮 来源:《意林12+》

  中国人说如人饮水,冷暖自知。中国男人不懂得哄女孩,便祭出万金油法宝:“喝点热水吧!”

  欧洲人却听不得这个。喝冷水,喝冷酒,最多喝热咖啡和热茶,热水是个啥?直至现在,你去瑞士、法国、意大利住店,要吃喝尽有,要热水,人家摊手:得厨房特别预备呀!

  煮水杀菌这概念,乃是近代的事了。有些佛教宗派强调:一碗水里,八万四千小虫。所以僧侣饮水前要超度,但也吓不住普通人。中国人平常喝水,还是从家里的水缸里舀一瓢就走。

  中国人开始习惯喝热水,得往茶文化里追溯。宋时汴梁城,市面卖各类半茶不茶的饮料,除了热水煎煮的茶,还有热水泡松子、核桃、瓜子仁儿。明初,喝茶的习俗完全市井化,大家都习惯喝热茶。加上中国人对各类日常细节的注意,终于连其他饮料也要喝热的,连喝酒也要烫过。《红楼梦》里,薛宝钗还有过科学解释:酒冷着喝下去,伤脏腑,热了好发散。这不,到《许三观卖血记》里,许三观每次卖完血,总要敲着桌子:“黄酒温一温!”

  但水和水,还是不一样。民国时,北京四合院富贵人家,有所谓甜水苦水之分。苦水用以洗衣养花,甜水用来喝。曲艺表演里,夸说北京人富贵,要喝玉泉山的水,才够身份。唐鲁孙先生说连东来顺西来顺卖涮羊肉,都强调:“口外肥羊,秋天在玉泉山喝饱了好泉水,涮着没膻味!”

  喝水的好坏,也分了阶级啦。

  日本江户时期,居民喝水靠井;所以有所谓“井上会议”,就是主妇们去井边汲水,顺便东家长西家短。到年下,日本人讲究淘井:请匠人把井淘干净,周围摆点好吃的,祭祀一番,希望明年此井之中,还产好水。

  欧洲人对饮水,也粗疏,也细腻。罗马帝国时期,为了公共浴场,也为了饮水方便,造了著名的引水渠。但是蛮族来袭,西罗马帝国亡了,引水渠也残破了,西欧人民喝水都不方便起来。但也不是没法子,就喝酒。

  欧洲中世纪题材小说或电影,诸位王爷贵族,动不动就举杯狂饮,让人觉得他们酒量真好。其实那会儿,他们还没从阿拉伯引来蒸馏技术,喝的酒度数低,不上头。所谓葡萄酒,更接近葡萄汁;所谓啤酒,更像麦酒。埃及人修金字塔时,就喝啤酒,也没有妨碍他们完成浩大工程。

  中世纪到近代的欧洲人以喝酒为日常。17世纪,荷兰人为欧洲最富,每人每天喝一升啤酒是为常,啤酒连酿带买,太多了,于是果断用啤酒来洗地扫大街。哪位说了:太浪费了,用水好不好?荷兰人的概念是:淡水难得,而且不知道是否干净,宁可用酒!须知早年间科技不发达时,净化水步骤实在是太复杂了。弗兰西斯·培根先生为过滤水和蒸馏水搞过无数次实验;一旦发现蒸馏水,就在朋友圈里大肆自吹。威尼斯还制定过相关制度,“水是威尼斯的灵魂,污染水源者就是公众的敌人”,把水源上升到了国家安全高度,谁敢把脚丫子往水里一伸就是背叛国家,这才叫夸张呢。

  月月鸟摘自《世界上有趣的事太多》

  博物知乎

  芈月和秦始皇到底什么关系?

  阅读君:秦宣太后芈月的孙子的孙子,是我国帝王界著名的带头大哥——秦始皇。也就是说,芈月是嬴政的爷爷的奶奶。

上一篇:指纹状的菌落     下一篇: 窃据