烹 雪

　　身处雪国，一年常有半年雪，而饮用雪水的经历，很多人都曾有过。其实，在遥远的年代，当我们全村人还共饮一井水的时候，每到大雪飞扬，雪花纷纷扑落井中，与那一眼清泠相融。而那些有意地喝雪水，更是充满了情趣。

　　少年时就曾用铁碗盛雪，置于炉上，看一捧洁白渐渐化于清澈，就像一抹飞云消散于天地间，然后那雪水就沸腾成一朵灵动的花。后来看古诗词，陆龟蒙在《煮茶》中言道：“闲来松间坐，看煮松上雪。”便明白，雪水也是各不相同，看其依附而各具妙境。白居易也曾有诗说“融雪煎香茗”，而辛弃疾更有“细写茶经煮香雪”之句，看来古人烹雪煮茶，竟是高士雅行，让人神飞无限。

　　比如松上之雪，我就体验过一次。那是在小兴安岭深处，一位长者居于深山密林中，四时佳兴，朝飞暮卷，直如隐士般的闲逸。我们也是兴来而踏雪，误入其室，遂有了浸润一生的回味。

　　长者采雪煮茶相待。他告诉我们，雪开始下的时候，他就时时拂去松上的雪，因为那些雪最先飘落，附着了空气中的尘埃。待过得久了，雪便纯净了许多，任其落于松云之上。自制的铁皮小火炉，木头在其中欢快地燃烧，那一盆雪也被感染，慢慢地散了寒冷，开始拥有火热的情怀。

　　那一碗茶真是让人回味无穷。草木之气中，蕴着松香幽淡，更有雪的气息随茶香润腑，仿佛天地间至灵至美皆融于一碗氤氲中，饮之忘俗，就像身与自然同在，心与天地冥合。

　　迷上《红楼梦》的时候，在“贾宝玉品茶栊翠庵”一回，妙玉竟是用五年前收的梅花上的雪来煮茶，虽不知具体是否可以操作，但只那一份情怀情致，便飘然出尘。其实花上之雪，也是我们这里常见之物。在春天时，丁香等花绽放，然后一场雪落下，那花上便堆了雪，透着一缕浅红，掬一捧在手上，雪中也透着花香，那是真正的香雪。

　　现在想来，烹雪是一个很特别的过程，而煮茶却是延伸的美好。看白雪在炉上一点点地消融，看极冷与极热的交融，看雾气如心绪升腾，心中就有了一份期待，一份感动。凝望炉上雪，心底的寒冷也随之消散，心上的尘埃也飞去无痕，灵魂也变得澄澈通透，仿佛暂时抵达了人生至高之境。在这样的境界中，再去试接下来的茶，才是由虚入实，心意回归，从而身心皆处于大欢喜之中。

　　读诗渐多，发现古人烹雪煮茶的诗极多，最入心的，就是元人谢宗可的《雪煎茶》前四句：“夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新。月圆影落银河水，云脚香融玉树春。”那种情境，很是传神，仿佛闻到了雪茶之香气。

　　所以，很庆幸生长在雪乡，就算世事风尘漫漶，一回想起曾经的小小火炉，回想起那一份白白的雪，回想起茶香如雾，心便会暖暖如初，充满着一种感动的力量。