韩式吃喝

作者:梁军 来源:《意林》

  如果仅仅跟韩国人吃饭,那只是客套的礼节,喝酒才是了解韩国人真实心理和行为的一个不可或缺的环节。

  韩国人的“专地专用”体现在吃饭有吃饭的地儿,喝酒有喝酒的去处。

  刚开始我很害怕跟韩国人一起吃饭,因为同时用筷子、勺子令我很不习惯,后来我留意观察了一下,韩国人吃饭时都是筷子和勺子并用,吃饭又必须有一碗主打菜——汤。他们夹菜用筷子,吃饭和喝汤都用勺子,更替自如,训练有素,但我觉得真正起到加速作用的还是他们特有的勺子。勺子的容积较大,吃饭或喝汤时,这把勺子需要全部送入嘴里。韩国人吃饭几乎都呈孩子般“啊”式吞咽的状态,三下五除二,碗里就干干净净了。

  快快地结束正餐,接下来就进入“第一场”酒会,这一次一般喝的是啤酒。大约喝上一个小时,又开始转入第二家酒馆开始“第二场”酒会,这次烧酒当家了,有的还要加上“炮弹酒”,也就是啤酒、烧酒混合在一起,一口下去恨不能把人的脑袋炸开。“第二场”以后有的人会去卡拉0K,算做“第三场”的结束。

  可有的人还不尽兴,他们会转战“花酒”酒馆,就是那些有异性陪酒的高档酒馆,这样一来不到凌晨五六点很难回家。韩国的出租车越晚生意越火,司机们的车上各种清扫工具一一具备,即使酒鬼吐得一塌糊涂,司机从瘫坐在地上胡言乱语的酒鬼手里拿到钱,也对他们一鞠躬,便转身清扫车厢,最后用清新剂一喷,又去接另一位不知闹到何种程度的客人。

  韩国人不会在白天喝酒,他们有“白天喝酒是鬼”的说法。白天吃完饭,他们便要去茶馆。刚刚还在饭馆里狂吞大嚼的食客们一旦出了饭馆进茶馆,便成了情意款款、浅斟低诉的绅士、淑女们了。

  我最喜欢的还是传统的韩式茶馆,一进茶馆,韩国传统乐器伽椰琴弹奏出的琴声如泣如诉,不绝如缕。古朴的腌菜缸静静地放在茅草屋檐下,木棱小窗户镶嵌在糊满泛黄旧报纸的墙壁上。去这种茶馆最好选下着小雨的天气,向老板娘点一张海鲜鸡蛋饼,就着粗瓷碗里的热茶,就那么悠悠地品着时光。